黄兵:日食十碗饭 “智”造电饭煲


时间: 2019-01-02

黄兵跟电饭煲的不解之缘,还得从2004年说起。那时,刚大学毕业的黄兵从湖南乘着绿皮火车南下,来到顺德的美的集团当一名实验员,那是他第一次看到电饭煲。彼时,美的在电饭煲范围正处于快速发展期。然而,自动化专业诞生的他,当时的主要工作却不是制造电饭煲,而是从煮饭、试吃米饭开始。

“吃”闻花样: 这口“饭”吃了14年

实际上,吃饭也是一门技能活。黄兵说,洗米、量米、煮米、尝米、记录数据、评估成果……煮好一锅米饭,每个细节都不容忽视。外观、香气、滋味、营养、口感……黄兵跟团队把米饭分为五个指标十个等级进行评判;而且,为了保障数据的相对客观,对试验员自身的身体素质也有相应的恳求。

走进美的翻新中心实验室,多少排正在接受测试的电饭煲,冒着热气。黄兵麻利地取出电饭煲内胆,拿起饭勺,缓缓扒开米粒,习惯性地凑近一闻,还一直在“米饭评估表”上进行勾画——这就是黄兵的工作常态。

2012年,黄兵和他的团队研制出中国第一台存在自主常识产权的微压力电热电饭煲。当初,他们将上千种米饭“品鉴”的研究,量化会集成烹饪曲线和大米地图,为“智造”电饭煲供应“最富强脑”。

从家电实验室里一名普个别通的实验员到美的团体生活电器事业部副总经理,被称为“猖獗煮夫”的黄兵,曾均匀每日摄入200口饭,练就了“米饭品鉴师”的“功夫”:任何米饭只有他咀嚼一口,就能判断出品德的好坏。

“一天要吃一二百口米饭,相当于摄入十碗米饭。”黄兵笑称,“每天在公司基本上就把一天的米饭量吃完了。”终年“吃饭”积累出的教训,让黄兵练就一种独特的本领:煮熟的米饭,只需要吃一口,就能把饭的品格好坏吃出个“所以然来”,米种、温度与加热程度,他都能精准道出,甚至用鼻子就能分辨出一锅饭的好坏。据估算,14年来,黄兵及其团队平均天天要煮大略290锅饭,平均每年研发用米量高达100多吨,要出11万份测试报告。为了数据的准确和科学,他们还形成了好米饭模型和评估标准。

(原标题:研制出中国首台微压力电热电饭煲的“猖狂煮夫”黄兵:日食十碗饭 “智”造电饭煲)

 
 
 

               
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